Дан старт главному событию индустрии HoReCa в Петербурге
Санкт-Петербург продолжает укреплять статус гастрономической столицы России. С 1 по 3 октября 2025 года в пространстве DDA проходит международный фестиваль MEGUSTRO — одно из крупнейших событий ресторанной индустрии, объединяющее ведущих экспертов и практиков отрасли.
Проект «Петербург гастрономический», реализуемый Фондом развития субъектов МСП при поддержке Комитета по промышленной политике, инновациям и торговле, включен в деловую программу фестиваля. В рамках специальных секций и консультаций предприниматели получают ценные знания и практические инструменты для развития и масштабирования бизнеса.
Сегодня известный ресторатор, шеф-повар и визионер ресторанного бизнеса Арам Мнацаканов рассказал участникам фестиваля, как создать команду мечты — поделился опытом формирования сплоченной команды, создания атмосферы и принципов лидерства, которые помогают ресторану становиться № 1.
Потом в консультационной зоне Фонда развития субъектов МСП эксперт по пищевой безопасности Наталья Гордиенко провела индивидуальные консультации и рассказала рестораторам, как подготовиться к проверкам Роспотребнадзора, внедрить требования СанПиН, правильно вести документацию и маркировку, а также организовать санитарное обучение персонала.
Завтра, 2 октября, с 15:00 до 16:00 пройдет дискуссия «Масштабирование ресторанного бизнеса без риска». Ведущие рестораторы и лидеры мнений обсудят ключевые риски при расширении сети, методы сохранения качества и стандартов, механизмы управления, а также внедрение инноваций и актуальных трендов. На нее можно зарегистрироваться онлайн.
Кроме того, на фестивале все время работают два гастромодуля: современная пельменная «Лепим и варим» и первая веганская бургерная Hood Street Food. Их затраты на участие в фестивале покрыты в рамках проекта.
В рамках проекта «Петербург гастрономический» предприниматели общепита могут получить поддержку через Центр развития креативных индустрий (ЦРКИ) Фонда развития субъектов МСП. Программа предусматривает доступ к предоплаченным сервисам для оптимизации бизнес-процессов, бесплатную разработку лендингов, продвижение лучших гастробрендов на конкурсной основе, а также софинансирование приобретения петербургского оборудования и оснащения на сумму до 1,175 млн рублей.
