«Петербург гастрономический: точка роста» — интенсив для владельцев ресторанного бизнеса Санкт-Петербурга, который позволит посмотреть на работу заведения со стороны и получить практические рекомендации по развитию бизнеса. Дата и время реализации согласовывается с каждым участником индивидуально.

В отличие от классического мастер-класса, программа строится вокруг реальных процессов конкретного ресторана. Специалисты посетят каждое заведение и оценят его работу по трем направлениям:
— Путь гостя — от первого впечатления и прибытия в ресторан до оплаты и завершения визита.
— Пищевая безопасность — соблюдение требований, действующие стандарты, возможные риски и контроль качества.
— Эффективность команды и финансовые показатели — организация процессов, работа сотрудников и возможности для повышения эффективности бизнеса.

Мероприятие пройдет в очно-заочном формате в сентябре–октябре 2026 года. Программа для каждого участника включает:
— Референс-визиты в ресторан по каждому из трех направлений. Продолжительность каждого визита — 60 минут.
— Персональные консультации по итогам визитов с разбором выявленных точек роста и рекомендациями по улучшению сервиса, пищевой безопасности, работы команды и финансовых показателей.

Задача интенсива — не поиск нарушений, а практическая консультационная работа и поиск возможностей для развития ресторана. Вся обратная связь предоставляется участникам персонально, без публичной огласки. Принять участие могут заявители, которые одновременно соответствуют следующим требованиям:
— являются владельцами ресторанного бизнеса;
— относятся к субъектам малого и среднего предпринимательства;
— зарегистрированы и осуществляют деятельность в Санкт-Петербурге;
— имеют код ОКВЭД 56.10.1 «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания».

Количество участников ограничено: 5 ресторанов. Необходимо подать заявку на участие (см. кнопку «Подробнее»).

По вопросам участия в мероприятии обращайтесь по телефону: 8 (812) 777-89-87 (доб. 1091), Кристина.